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活動記録

クッキング教室

活動記録

【クッキング教室】
・豚肉の青椒肉絲風と春雨スープを作りました。クリスマスから年末年始にかけては暴飲暴食になりがちです。それを踏まえ、今回はたっぷりの野菜を摂取することを意識しました。
・細切り…春雨スープと青椒肉絲風は細切りの作業となります。細かい作業になるため猫の手がおろそかになりがちです。その都度声を掛け、猫の手に意識を向けることができるよう配慮しましたが、意識の継続が難しい方が多かったのが印象的でした。
・肉団子…つなぎに水切り豆腐を使いました。水切り豆腐という言葉を聞いたことがない利用者さんがほとんどで、どんなものかと質問がありました。水を切った豆腐で水切り豆腐、この言葉から物を連想することは難しかったようです。クッキング教室ではいろいろな特性の方が参加しているため食べやすい物の提供を心掛けています。つなぎでははんぺんや豆腐を使うことが多いです。
・青椒肉絲風…味付けは、オイスターソース、酒、ガムシロップを計量して作りました。日本のソースは揚げ物に使うソースで、中華のソースはオイスターソースであり牡蠣のエキスが入っていることを伝えると、牡蠣が苦手と教えてくれた利用者さんもいましたが、青椒肉絲風は大人気でした。
◎先日、職員とクッキングで青椒肉絲風が作れたら支援の必要がなくなる、と笑い話で話していましたが、これは実際にそうで、クッキング教室は自立のための活動としては沢山の要素が詰まっている教室だと気が付きました。特に、注意事項が多く、四方八方に意識を向けていないとケガや火傷の危険性があります。利用者さんの協力もあり、今年も大きなケガや事故がなくホッとしております。新年のメニューは自分で作るプレーンオムレツです。パンは買物学習として買い物チームが買いに行きます。

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